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真空浸糖鍋也叫做真空浸漬鍋滲糖鍋,是利用真空作用對(duì)所加工產(chǎn)品進(jìn)行料液滲透的一種技術(shù)或工藝,由真空泵對(duì)整個(gè)系統(tǒng)抽真空,當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后,關(guān)閉下腔,向上腔充入一定壓力的氣體或液體,并保證在兩側(cè)形成一個(gè)恒定的壓差,這樣氣體或液體會(huì)在壓差梯度
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真空浸糖鍋又名真空糖漬鍋,適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜迅速腌漬。如:大棗、蜜棗、山楂、藍(lán)莓、草莓、蘋果、梨、桃子等迅速浸糖;醬菜及休閑食品調(diào)料迅速腌漬入味,根據(jù)產(chǎn)量可配套抽空罐規(guī)格,罐體可以加裝加溫夾層,可安裝溫度自控系統(tǒng);直徑900m