本鍋主體采用全不銹鋼鏡面處理，內(nèi)膽為usu304不銹鋼（如有要求可定制316l）；加熱棒同樣選用大面積304不銹鋼加熱棒，果脯負(fù)壓真空浸提缸，其熱效率高，使用壽命長。熬糖速度快，鍋體三層結(jié)構(gòu)，自帶保溫層。保溫性能良好，熱損失極小。本產(chǎn)品集熬糖與抽真空于一體，設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)合理，減少了傳統(tǒng)在一個(gè)鍋內(nèi)熬糖，然后在另一口鍋內(nèi)抽真空的繁瑣工序，吃糖負(fù)壓真空浸提缸，也減少了客戶的生產(chǎn)成本

產(chǎn)品介紹：

1、根據(jù)材質(zhì)可分為全鋼型即雙層都是不銹鋼的，半鋼型即內(nèi)層為不銹鋼外層為碳鋼的。

2、型號根據(jù)實(shí)際容積可分為30L升、50L(升)，100L ， 200L， 300L， 500L， 600L.

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

4、按結(jié)構(gòu)形式分為：立式（固定）蒸煮結(jié)構(gòu)。

適用范圍：

糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度jing確，可調(diào)控）。

飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉混合泵，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。

蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。

醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的

糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度jing確，可調(diào)控）。

飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉混合泵，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)組化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。

蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。

醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的制作

夾層鍋?zhàn)鳛橐环N蒸煮、熬煮設(shè)備，定向攪拌，價(jià)格相對經(jīng)濟(jì)，結(jié)構(gòu)也比較簡單，重量較輕易搬運(yùn)，但質(zhì)量絕不含糊。比如304不銹鋼的圓球形鍋體，不摻加一點(diǎn)碳鋼使設(shè)備使用壽命更長；再比如聚四氟乙烯的攪拌尺，可根據(jù)客戶需求添加多個(gè)，攪拌更均勻。

夾層鍋的性能優(yōu)良，尤其適用于熬粥、熬油、熬糖、煮湯、蒸大米飯、家畜脫毛等各種食品加工與生產(chǎn)。夾層鍋的種類也是多種多樣的。可做成可傾式，手動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜；也可做成立式，在鍋體下方開一個(gè)出料口，使物料垂直出料。根據(jù)客戶蒸煮物料的不同，選擇帶不帶攪拌。像炒菜、熬制醬料這類加工，帶攪拌會(huì)比較好，使物料加熱均勻不糊鍋；但如果是家畜脫毛、煮鴨頭等，就適合不帶攪拌，防止攪拌齒讓物料分解糜蓋子的有無也是值得重視的。如果炒面粉或者熬制藥液，加蓋會(huì)防止物料揮發(fā)、熱量散失，避免粉末到處飛濺；如果是一般的熬糖、煮粥等加工，則沒有加蓋的必要。別看夾層鍋結(jié)構(gòu)簡單，其中門道可不少。